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pour faire le tour de la France en suivant
le rythme des saisons...
(équivalent à 50 bonbons en moyenne)
Des conseils et astuces
pour vous guider au mieux
dans la (re)découverte de ces saveurs.
Culinaire, créative ou utile ... selon le thème.
Parce que les bonbons
sont aussi l'art de faire plaisir !
  C'est le tour des france des régions de bonbon selon les spécialités + fiches techniques, conseil de dégustations sur les bonbons et les différentes régions de france avec un peu d'histoire + tous les bonbons sont enveloppés dans des sachets chic et élégants



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Soit 22€ / mois
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AVRIL
 





 PÂQUES 


est célébré
 

  photo de bonbon calissons pour les fetes de paques
POUR LA CUISINE
photo petits moules pour faire ses propres bonbons


LES BONBONS DE PÂQUES
 (extraits)

"Voici Pâques avec son lot d’œufs, ... en nougatine ou en nougat... relancent l’activité de la confiserie au début du printemps après .... L’œuf symbolise depuis l’antiquité la notion d’éternité et de fécondité.

 Il a tout le temps été associé aux fêtes de renouveau de la nature. Il ne faut donc pas être féru d’histoire de la religion catholique pour comprendre pourquoi il a été aussi étroitement lié aux fêtes de Pâques. D’abord utilisé par les Romains pour ... il a été logiquement adopté par l’Eglise Catholique pour accompagner les réjouissances qui accompagnent la fête de la résurrection du Christ fixée ... Sucre et fruit vous invite à prolonger la fête."

photo de bonbon tel des fondants de paques pour la celebrer



MARS
 





 LES RACINES 


sont mises en

avant
 

  photo de guimauve à la fleur d'oranger en vrac
LA GUIMAUVE
photo d'une plant de guimauve en terre


DES RACINES DANS LA CONFISERIE
 (extraits)

"On le sait maintenant, la confiserie a pour origine le soin à partir de plantes. Nous allons profiter de ce moment de la saison, où le confiseur ne dispose plus de produits frais pour vous présenter ce qu’on peut faire avec les racines de la Guimauve (Althea officinalis, le nom en latin qui renforce cette idée de soin) et de la réglisse (Glycyrrhiza glabra)." 

"L’extrait de guimauve n’a pas de saveur contrairement à la réglisse. De plus cet extrait est très délicat à travailler : trop cuit il a tendance à prendre un teinte grisâtre et à prendre un mauvais goût...."

 

photo de petit bonbon à la reglisse et a la menthe




FÉVRIER
 





 LA MENTHE 


est mise à

l'honneur
 

  photo de bonbon à la menthe en pastille en vrac
MENTHE PIPERITA
photo feuille de menthe pour tisane ou faire des bonbon aux arômes naturels de menthe


DU SOIN Á LA GOURMANDISE
 (extraits)

"Chez les « apotécaires » du XIII° siècle on pouvait acquérir plantes, médicaments, épices, réglisse, anis et sucre"…
"C’est sous le règne du grand Roi Saint Louis que la profession des apothicaires reçut son premier règlement... C’est d’ailleurs à cette époque qu’est apparût la notion de « comptes d’apothicaires »"...
"C’est donc pour cette raison que les apothicaires ont gardé si longtemps l’exclusivité du commerce du sucre. On comprend aujourd’hui que la première vertu du sucre est de faciliter l’ingestion de médicament en rendant leur saveur agréable. C’est ainsi que sont nés des produits au départ médicament devenus plus tard gourmandises. Et pourquoi ne pas allier les deux qualités ?"
 

photo de bonbon à l'eucalyptus dans une boîte en fer